«Экспресс-буженина из микроволновки» – экономим на деликатесах
Создано 10.03.2009 20:31 Автор: Валерий Манеров
В традиционной русской кухне в ряду прочих деликатесов часто фигурирует буженина. Но ее цена в супермаркетах иногда сопоставима с ценой черной икры. А попробовать-то хочется… Вот рецепт если уж не сто процентной буженины, но очень близкого и по духу, и по вкусу к ней блюда. Это блюдо хорошо и в горячем, и в холодном виде.
Потребуется:
- 1 кг нежирной свинины
- Соль
Крупной поваренной солью обильно солим крупный кусок нежирной свинины. Кидаем его на раскаленную сковороду. Тщательно обжариваем с каждой стороны до образования плотной коричневой корочки. Как только на мясе не останется ни одного светлого пятна, помещаем кусок в микроволновку. Теперь главное выбрать правильный температурный режим. Оставляем мясо в микроволновке на 30 минут, включив 30% мощности. Через полчаса пробуем проткнуть мясо острым ножом. Если сок прозрачный, включаем микроволновку на 100% мощности на 1,5-2 минуты. Если сок розовый, продолжаем «варить» еще 10 минут на 30% мощности, а уже потом на 100%. Собственно, все.
Тонкости: обжаривать на сковородке мясо нужно для того, чтобы в процессе обработки микроволнами мясо не пересохло. Поэтому обратите внимание на тщательную обжарку мяса со всех сторон. Если кусок не круглый, а плоский, обжаривайте и с «боковых» сторон тоже. Правило продолжительности обработки мяса в микроволновке: чем больше и толще кусок, тем дольше обработка.
Критерии готовности: экспресс-буженина должна очень легко, без сопротивления отрезаться ножом. Вкус необычайно хорош безо всяких приправ. Насчет подбора напитка – разберитесь самостоятельно.
Приятного аппетита!
При перепечатке ссылка на www.mkreview.ru обязательна
Фото: stravi.info