«Красный-прекрасный» - русский гаспачо, не хуже испанского
Создано 05.03.2009 15:33 Автор: Валерий Манеров
Иногда хочется съесть что-нибудь этакого остренького, красненького, вкусненького. Предлагаю хороший рецептик, удовлетворяющий вышеизложенным требованиям.
Потребуется:
- 5-6 свежих помидоров
- 4-5 помидоров маринованных
- 1 крупный жёлтый болгарский перец
- 1 банка чёрных оливок без косточек
- 100 г кедровых орешков
- 1 луковица
- 3-5 долек чеснока
- петрушка, укроп, базилик
- душица, молотый душистый перец, молотый мускатный орех
- мёд
- соль
- долька лимона
- блендер
Помидоры (свежие и маринованные) очищаем от кожицы и складываем в блендер. Туда же режем четвертинку луковицы. Солим, добавляем ложку мёда, петрушку, базилик, душицу, душистый перец и мускатный орех. Измельчаем в блендере до однородной чуть пенистой массы. Жёлтый болгарский перец мелко режем. Оливки начиняем кедровыми орешками. Дольку лимона режем очень мелко. Тоже очень мелко режем три-пять зубков чеснока и укроп.
Болгарский перец, начинённые оливки и лимон раскладываем в две-три глубокие тарелки. Заливаем массой из блендера, а сверху щедро посыпаем чесноком и укропом. Помидоры, оливки и болгарский перец, кстати, перед приготовлением следует охлаждать: гаспачо надо есть холодным.
К гаспачо лучше подавать ржаные хлебцы или сухарики. Но и с простым хлебом будет очень вкусно.
Приятного аппетита!
При перепечатке ссылка на www.mkreview.ru обязательна
Фото: smakuy.ru